CHOCO FLAN DE CAJETA

INGREDIENTES:

Para el molde:

200 ml de cajeta

Para el panqué

180 grs de mantequilla

1/2 lata de leche condensada

5 huevos

1 C de vainilla

125 grs de harina

1 C de polvo para hornear

50 grs de cocoa holandesa

Para el flan

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

5 huevos

190 grs de queso crema

Se utiliza un molde de 23 cms

PREPARACIÓN:

1. Vertir la cajeta en el molde y cuidar de que se reparta en el fondo y en las paredes.
2. Para el panqué acremar la mantequilla y la leche condensada. Agregar la vainilla y las yemas poco a poco hasta integrar. Añadir la harina, el polvo para hornear y la cocoa cernidos ( tamizados ) previamente.
3. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior poco a poco y de forma envolvente.
4. Vaciar en el molde.
5. Para el flan. Licuar los ingredientes y agregar al molde lentamente.
6. Tapar el molde con papel aluminio y hornear a 180 °C durante 1 hora y 20 min a baño María.
7. Refrigerar por un día.
8. Desmoldar y adornar al gusto.

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